Volnay 1er Cru Les Roncerets Domaine de Chassorney 2015
Volnay 1er Cru AOC
13.5%
3L
intensité
Culture raisonnée et vinification sans soufre ne sont certainement pas étrangères au rendu pur et gourmand de ce volnay premier cru taillé pour la garde.
Plus d'infosPrésentation du lot
Volnay 1er Cru Les Roncerets Domaine de Chassorney 2015
La cuvée
Ce volnay provient d'une parcelle de pinots noirs âgés d'une quarantaine d'années cultivée selon des principes raisonnés. Elevé en fûts pendant un an et vinifié sans soufre il révèle un bouquet gourmand et complexe de fruits rouges, de fruits macérés et d'épces douces. Sachez que ce vin réclame quelques petites années de garde pour dévoiler sa texture soyeuse.
Le domaine Domaine de Chassorney – Aurélien Verdet
Domaine de Chassorney a été fondé en 1996 par Frédéric Cossard, pionnier de la viticulture biologique et de la vinification naturelle en Bourgogne. Situé à Saint-Romain et réparti sur plusieurs villages de la Côte de Beaune, il est reconnu pour sa démarche respectueuse des terroirs et des raisins. Après plusieurs années de collaboration avec son ami vigneron Aurélien Verdet, c’est ce dernier qui a repris entièrement la direction du domaine à partir du millésime 2022, poursuivant l’esprit bio et naturel qui fait la renommée de Chassorney. Les parcelles sont conduites en culture biologique, avec vendanges manuelles, et les vinifications privilégient les levures indigènes et une intervention minimale.
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