Canada Pearl Morissette Estate Winery Cabernet Franc Cuvée Le Spectateur 2012
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0.75L
intensité
Du vin rouge au Canada ? Bien sûr, et il mérite votre intérêt.
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Canada Pearl Morissette Estate Winery Cabernet Franc Cuvée Le Spectateur 2012
La cuvée
On trouve de la viticulture dans 10 provinces du Canada. Cet immense pays, réputé pour son climat froid, extrêmement rude en hiver et plutôt chaud en été, a pourtant développé une culture de la vigne bien implantée, profitant de l’aspect tempérant des grandes étendues d’eau qui parsèment le pays (Lac Ontario, Saint Laurent, Okanagan). Compte-tenu de l’étendue du pays, tenter de trouver des similitudes de composition des sols est impossible. Les vins de l'Ontario sont élaborés sur la Péninsule du Niagara, à proximité des fameuses chutes du même nom.
Le pinot noir, cépage résistant au froid, domine l’encépagement canadien, mais on y trouve aussi une bonne proportion de cabernet franc, de cabernet sauvignon et de merlot. On trouve aussi un peu de pinot gris, notamment dans la vallée de l’Okanagan.
Pour orienter votre choix, les provinces de l’Ontario et de la Colombie-Britannique ont adopté un système de qualification appelé VQA qui impose un cahier des charges strict aux viticulteurs.