Présentation du lot

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Procès David Duband (Domaine) 2013

La cuvée

Ce nuits-saint-georges arbore une belle robe rubis brillante et offre un nez concentré avec des arômes d'épices, de vanille, de tabac et de fruits noirs (cassis et mûres). En bouche le vin se montre riche, avec des tannins puissants qui lui confèrent un grand potentiel de garde.

Le domaine David Duband

Les premières vignes de cette propriété appartenait autrefois à Pierre Duband, qui les vendait à la cave coopérative de Beaune. En 1991, son fils reprend ses quelques hectares mais c'est surtout l'homme d'affaires François Feuillet qui constitue le domaine. Le propriétaire de la marque Trigano, connue pour ses caravanes et remorques, est tombé amoureux de la région et a ainsi confié l'élaboration des vins à David Duband.
Le domaine se déploie aujourd'hui sur 17 hectares, répartis notamment à Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée, Clos-de-la-Roche et Charmes-Chambertin. Tous les ingrédients sont réunis pour parfaire le classicisme bourguignon : le domaine est certifié en bio (pas de désherbant chimique, labour du sol), et a fait le choix depuis 2008 d'une vinification en raisins non égrappés pour gagner en matière.
Depuis 1991, le vigneron a beaucoup évolué dans le style de ses vins qui ont gagné en précision et en élégance. L'inspiration de David Duband pour des vignerons comme Robert Jayer ou Pierre Amiot se fait ressentir dans ses flacons, qui cherchent simplement à dévoiler l'essence des terroirs bourguignons. Ils font aujourd'hui partie des plus grands vins de Côte d'Or et sont notamment à la carte de la majorité des restaurants français triplement étoilés au Guide Michelin.