Sancerre La Grande Côte François Cotat 2011
14%
0.75L
intensité
Un superbe sancerre, riche et doté d'un joli gras, qui gagnera en densité au fil des ans.
Plus d'infosPrésentation du lot
Sancerre La Grande Côte François Cotat 2011
La cuvée
Le sancerre "La Grande Côte" provient de vignes âgées de 45 ans, issue d'une parcelle de 1 ha, exposée plein sud et reposant sur un sol argilo-calcaire qui offre toute la minéralité de cette cuvée. Le domaine aime intervenir le moins possible : pas de collage, pas de filtration. Le sauvignon blanc est récolté manuellement puis est fermenté avec ses propres levures avant de subir un léger batonnage en fin de fermentation. L’élevage dure huit mois en foudres de 600 litres âgés de 6 à 8 ans. Le domaine produit 18 000 bouteilles par an, expédiées dans 24 pays.
A la dégustation, le vin arbore une belle robe jaune or soutenu avec des reflets verts brillants. Le nez, riche, agréable et complexe, est impressionnant de concentration avec un bouquet de fleurs blanches, d'agrumes, de fruits mûrs et une pointe exotique de mangue. Après aération, des notes de fumée apparaissent.
En bouche le vin est remarquable de densité et de volume. Une belle richesse aromatique toujours avec cette dominante de fruits mûrs et exotiques, avec de la mangue, de l'ananas, du citron confit, parfaitement équilibrée par une "minéralité" bien présente. La finale est d'une persistance incroyable.
Cette cuvée Grande Côte est indéniablement un sancerre de prestige, tout en puissance, en richesse et en élégance.
Le domaine François Cotat
François Cotat travaille sur le domaine familial depuis 1979 avec son père dont il a pris la suite en 1998. Ce petit domaine familial de Chavignol (village célèbre pour son fromage de chèvre) détient des parcelles en Grande Côte, en Monts Damnés et en Culs de Beaujeu (les coteaux atteignant jusque 45% de dénivelé). Des vendanges tardives en surmaturité permettent d'obtenir des vins onctueux avec généralement un peu de sucre résiduel. Ces vins traversent les décennies sans problème et ils contribuent à la légende des grands vins de Sancerre. Ce domaine produit de grands sancerres, au potentiel de garde impressionnant. Tous les vins du domaine sont réservés d'une année sur l'autre, François Cotat fait partie du cercle très fermé des "Papes" de Sancerre, de ceux qui n'ont jamais de vin à vendre tant les cuvées sont réservées d'une année sur l'autre.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau : 1 NormalObservations : 1 Étiquette très légèrement marquée, 1 Capsule cire légèrement abiméeProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 14 %
Région : Vallee de la Loire
Appellation : Sancerre
Propriétaire : François Cotat
Millésime : 2011
Couleur : blanc
Température de service : 13°
Superficie : 4 hectares
Intensité du vin : vif
Arôme dominant du vin : agrumes
Occasion de dégustation : vin de gastronomie