Clos Saint-Denis Grand Cru Cuvée du Merisier Laurent Ponsot Cuvée Du Merisier Laurent Ponsot 2018

Présentation du lot

Clos Saint-Denis Grand Cru Cuvée du Merisier Laurent Ponsot Cuvée Du Merisier Laurent Ponsot 2018

La cuvée

Issu de vignes de pinot noir plantées en 1905, d'un pourpre éclatant et magnifique, ce vin est indéniablement sensuel, préservant une fraîcheur au nez. En bouche, tout semble très serré, avec des fruits rouges croquants et une acidité en final, soutenus par des tanins granitiques et un volume sensuel. Un vin de longue garde, promettant une grande complexité à venir, avec des notes de pêches, prunes, framboises, et orange sanguine.
Il accompagnera parfaitement les magrets de canard, la viande de bœuf ainsi que des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin.

Le domaine Laurent Ponsot

La maison bourguignonne Laurent Ponsot mène avec passion une activité de négoce tout en cultivant sept hectares de vignes sillonnant les plus belles appellations de la région. Convaincue qu’une matière première de qualité est indispensable à l’élaboration de grands vins, la maison se lie à des producteurs soucieux de cultiver leurs vignes dans le plus grand respect des sols et de la biodiversité. L’objectif consiste à laisser le terroir exprimer toutes ses facettes à travers chaque pied de vigne. Au chai, le domaine concilie le savoir-faire traditionnel bourguignon avec la modernité des technologies actuelles afin d’élaborer des vins de manière plus durable. Les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est ajouté en quantité minimale. Que le domaine porte la casquette de négociant ou celle de vigneron, la philosophie reste la même : dévoiler toutes les particularités et tous les arômes du terroir à travers chacune des cuvées.