Rosé de macération Brut Nature Benoît Lahaye

Ce champagne rosé de macération, issu du lieu-dit Les Juliennes et élaboré en monocépage de pinot noir et cultivé sur un sol brun calcaire. Les raisins subissent une courte macération de 20 heures en grappes entières, suivie d'une fermentation alcoolique en fûts et en jarres de terre cuite. L'élevage sur lies se déroule ensuite en fûts de chêne et en jarres, conférant au vin une structure et une complexité remarquables.
Dès la dégustation, cet élixir se révèle avec une robe d'un rose délicat, annonçant un bouquet aromatique riche et diversifié. Des notes de fruits rouges, de fraise, de cerise, ainsi que des nuances de rose, de crème et de levain s'entremêlent harmonieusement, enveloppées par une minéralité crayeuse. Ce champagne rosé se distingue par son équilibre entre structure et délicatesse, offrant une palette aromatique riche et gourmande. Sa finesse, sa fraîcheur et sa longueur en bouche en font un vin à boire à l’apéritif comme sur un repas gourmand.