Domaine Olivier Pithon

Olivier Pithon

« Nous n’héritons pas de la terre de nos ancêtres, nous l’empruntons à nos enfants » nous livre Olivier Pithon. Ce vigneron gère un domaine de 22 hectares, cultivé en bio et biodynamie depuis des années. Ses vins sont charmants, complexes, pleins de personnalité. Une référence dans le Roussillon !

Petit-fils d'un vigneron en Anjou, Olivier Pithon a également un grand-frère, Jo Pithon, qui était vigneron en coteaux du Layon (son domaine a été acquis par le domaine belargus). Après s'être formé au vignoble familial et à l'issue de diverses expériences menées dans plusieurs vignobles, dont plusieurs années en terres bordelaises, Olivier Pithon s'est installé à Calce, près de Perpignan en 2001. Son vignoble de 22 hectares est travaillé en bio et biodynamie. Les vins d'Olivier Pithon se révèlent authentiques, francs et très expressifs. Les cépages grenache (noir, gris, blanc), maccabeu, carignan et mourvèdre prospèrent sur des terroirs choyés. Lire notre article sur le domaine Olivier Pithon

IGP Côtes Catalanes Olivier Pithon La D18 - IGP Côtes Catalanes (Blanc)

Grenache blanc, grenache gris

Un grand vin blanc du Roussillon, alliant finesse et subtilité et offrant un beau volume et de nobles amers.

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IGP Côtes Catalanes Olivier Pithon Le Pilou - IGP Côtes Catalanes (Rouge)

100% carignan

Une cuvée qui fait honneur au cépage roi du domaine : le carignan. Des arômes murs et des tanins fins font de lui un joli vin de gastronomie !

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IGP Côtes Catalanes Olivier Pithon Le Colt d'en Olby - IGP Côtes Catalanes (Rouge)

100% Grenache

Une sélection parcellaire de grenache noir sur un merveilleux terroir de schistes donne lieu à cette superbe cuvée.

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IGP Côtes Catalanes Olivier Pithon Maccabeu - IGP Côtes Catalanes (Rouge)

100% macabeu

Une cuvée produite en petite production à partir de très vieilles vignes. Fraîcheur et onctuosité gourmande sont au rendez-vous !

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Vin de France Olivier Pithon Laïs - Vin de France (Blanc)

macabeu, Grenache blanc, grenache gris

Cette cuvée d'Olivier Pithon, baptisée au nom de sa vache, est saisissante de tension et de notes fumées. Un excellent vin.

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IGP Côtes Catalanes Olivier Pithon Maccabeu - IGP Côtes Catalanes (Blanc)

100% maccabeu

Un vin blanc languedocien élevé en barrique qui se livre avec élégance et fraîcheur. De belles découvertes gustatives sont à faire avec des mets aux accents maritimes !

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IGP Côtes du Roussillon Olivier Pithon Laïs - IGP Côtes du Roussillon (Rouge)

Grenache noir, carignan, Mourvèdre

Un vin reflet de son terroir. Une pépite de fraîcheur et de gourmandise à apprécier dans sa jeunesse ou après quelques années de garde.

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IGP Côtes Catalanes Olivier Pithon Laïs - IGP Côtes Catalanes (Blanc)

macabeu, Grenache blanc, grenache gris

Alliant fraîcheur et vivacité, ce vin de plaisir immédiat et gourmand s'apprécie sur la fraîcheur du fruit.

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Côtes du Roussillon Olivier Pithon Laïs - Côtes du Roussillon (Rouge)

40 % carignan, 40 % Grenache noir, 10 % Syrah, 10 % Mourvèdre

Un superbe rouge du Roussillon aux arômes fruités, épicés et de garrigue, signé par l'une des valeurs sûres de la région.

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IGP Côtes Catalanes Olivier Pithon Mon P'tit Pithon Olivier Pithon - IGP Côtes Catalanes (Blanc)

Macabeu, Grenache, Vermentino

Un vin blanc du sud doté d'une belle fraîcheur, marque de fabrique du domaine. A ouvrir avec des amis !

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IGP Côtes Catalanes Olivier Pithon Mon P'tit Pithon - IGP Côtes Catalanes (Rosé)

Mourvèdre, Grenache

Un rosé signé par le frère de Jo Pithon (vigneron de la Loire) qui s’attache à une culture respectueuse de l’environnement. A savourer dans sa jeunesse… En bonne compagnie, bien sûr !

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IGP Côtes Catalanes Olivier Pithon Pithon 357 - IGP Côtes Catalanes (Rouge)

Un vin de pays des côtes catalanes réalisé dans le but d'offrir un plaisir immédiat. Effet garanti grâce à ses notes fruitées et fleurie et sa bouche gourmande. Parfait avec des tapas ou des viandes grillées aux herbes aromatiques !

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IGP Côtes Catalanes Olivier Pithon Mon P'tit Pithon Olivier Pithon - IGP Côtes Catalanes (Rouge)

Grenache, Syrah

Une cuvée issue de jeunes vignes donnant un vin de fruit et de plaisir, sur la rondeur, la finesse et la gourmandise. A ouvrir sans hésiter lors de repas informels entre amis.

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Ce que disent les guides...

La Revue du vin de France

C'est l'histoire d'un vigneron d'Anjou, passé par Bordeaux, qui tombe amoureux du village de Calce en 2000. En 2001, Olivier Pithon déniche quelques 7 hectares dans le secteur et achète aussitôt son premier dynamiseur pour appliquer les pratiques biodynamiques. Le domaine sera certifié en 2010. Il totalise aujourd'hui 22 hectares sur trois zones aux géologies distinctes (schistes, marnes et argilo-calcaire), avec une moitié de vins blancs. Le chai, construit à l'extérieur du village, permet également au vigneron de vinifier son petit négoce, avec les raisins de vignerons de qualité partageant sa philosophie. Tous les vins, du négoce aux cuvées issues des vignobles domaine, sont empreints de charme, avec des touchers de bouche très délicats et de l'énergie. Une gamme joyeuse, ouverte, avec du pulpeux et sur les vins de garde, beaucoup de complexité. Un domaine référence. Bravo !
RVF

Bettane & Desseauve

Avec d’entrée de jeu 3 étoiles, le domaine Olivier Pithon faisait il y a quelques années une entrée fracassante dans notre guide. Depuis, les vins continuent de nous convaincre d’année en année. Les vignes, travaillées en biodynamie, fournissent une matière idéale pour vinifier des cuvées aériennes, régies par l’élégance et la concentration. La nouvelle cave, construite en 2015 sur les hauteurs de Calce, lui procure les moyens d’affiner davantage sa vision de ce grand terroir du Roussillon. Un seul bémol : parfois la précision pêche par un manque de protection du vin. Nous espérons que cela n’est que passager.
B+d

Liste des prix Olivier Pithon aux enchères: La Cote des Vins iDealwine ®