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Riveyrac

Les vins de Riveyrac viennent de la cave coopérative de Salses-le-Château. C'est l'une des plus anciennes caves coopératives des Pyrénées-Orientales, fondée par huit vignerons le 22 Janvier 1909, lors d'une des pires crises viticoles dans l'histoire de la région, pour s'unir face à l'adversité. Idéalement située sur l'ancienne Via Domitia romaine (qui se recoupe ici avec la Nationale 9), elle se situe aussi juste sous les fortifications du Château de Salses, construit par les rois catholiques espagnols au XVème siècle pour servir de poste frontière face au royaume de France (les Pyrénées-Orientales n'ont été rattachées à la France que sous le règne de Louis XIV). Entre les deux Guerres mondiales, la cave se spécialise dans les grands vins doux naturels rouges d'AOC Rivesaltes, dont les ventes progressent alors significativement chaque année : ils sont élevés une dizaine d'années en foudres, barriques et demi muids avant d'être vendus aux riches négociants du village voisin de Rivesaltes.