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Produttori del Barbaresco

Produttori del Barbaresco est une coopérative qui a vu le jour en 1894 grâce à Domizio Cavazza, aujourd’hui considéré comme le père du barbaresco. Les deux guerres mondiales n’ont pas aidé au développement de la cave qui n’a repris son souffle qu’à partir de la fin des années 1950. Aujourd’hui, elle recense une centaine d’hectares et est réputée pour ses vins authentiques, classiques et élégants.

L'histoire de la cave coopérative Produttori del Barbaresco remonte à la fin du 19ème siècle. En effet, en 1894, le directeur de l'école royale œnologique de la ville d'Alba et vivant à Barbaresco, Domizio Cavazza, décide de créer la première coopérative. Baptisée la Cantine Sociali, celle-ci est l'association de neuf propriétaires de vignobles locaux pour faire du vin dans le château local. Malheureusement, cette Cantine Social a dû fermer dans les années 1930 pour des raisons économiques. Quelques années plus tard, en 1958, un prêtre du village décide d'aider les producteurs en difficulté. Il en réunit 19 et, ensemble, fondent Produttori del Barbaresco. A noter que durant les trois premières années, les vins furent réalisés dans le sous-sol de l'église. Depuis, les vignerons, au nombre de 51, qui y travaillent s'attachent à valoriser le vin et le village en ne produisant que du barbaresco. Cette cave coopérative recense plus de 100 hectares de culture de nebbiolo et l'idée est que chaque famille cultive ses propres parcelles selon des principes traditionnels, voire séculaires, avant de les porter à la cave et de procéder à la vinification. Achevons ce petit exposé sur ces quelques mots de Domizzio Cavazza : "Si vous souhaitez déguster le vin Barbaresco, ne demandez pas qu'un petit échantillon vous soit livré à votre adresse. Achetez plutôt une caisse du millésime souhaité ou, mieux encore, une caisse mixte de plusieurs millésimes. Ce sera la meilleure façon pour vous de comprendre Barbaresco. "