L'histoire de la cave coopérative Produttori del Barbaresco remonte à la fin du 19ème siècle. En effet, en 1894, le directeur de l'école royale œnologique de la ville d'Alba et vivant à Barbaresco, Domizio Cavazza, décide de créer la première coopérative. Baptisée la Cantine Sociali, celle-ci est l'association de neuf propriétaires de vignobles locaux pour faire du vin dans le château local. Malheureusement, cette Cantine Social a dû fermer dans les années 1930 pour des raisons économiques. Quelques années plus tard, en 1958, un prêtre du village décide d'aider les producteurs en difficulté. Il en réunit 19 et, ensemble, fondent Produttori del Barbaresco. A noter que durant les trois premières années, les vins furent réalisés dans le sous-sol de l'église. Depuis, les vignerons, au nombre de 51, qui y travaillent s'attachent à valoriser le vin et le village en ne produisant que du barbaresco. Cette cave coopérative recense plus de 100 hectares de culture de nebbiolo et l'idée est que chaque famille cultive ses propres parcelles selon des principes traditionnels, voire séculaires, avant de les porter à la cave et de procéder à la vinification. Achevons ce petit exposé sur ces quelques mots de Domizzio Cavazza : "Si vous souhaitez déguster le vin Barbaresco, ne demandez pas qu'un petit échantillon vous soit livré à votre adresse. Achetez plutôt une caisse du millésime souhaité ou, mieux encore, une caisse mixte de plusieurs millésimes. Ce sera la meilleure façon pour vous de comprendre Barbaresco. "

Le vin rouge Barbaresco DOCG Riserva Rio Sordo de la coopérative Produttori del Barbaresco est un vin produit au nord-ouest de l’Italie, dans le Piémont. Cette cuvée de réserve Rio Sordo, dont la première cuvée date de 1978, évolue sur un sol argilo-calcaire veiné de sable. Son sol est marqué par une pente entre 200 et 250 mètres d’altitude, sur les reliefs collineux du Piémont. La cuvée est un 100% nebbiolo qui provient d’environ 120 hectares.
La vinification est réalisée grâce à une macération pelliculaire en fût d’acier à 30°C pendant 28 jours. Puis le vin vieilli dans des fûts de chêne de 25 à 50 hectolitres pendant 30 mois minimum. Les mises en bouteille se font en juin de l’année suivante.
Ce vin issu du cépage nebbiolo offre une robe profonde et intense. En bouche, on retrouve des saveurs de violette et de fruits noirs avec des notes légèrement épicées. Sa texture est plutôt tannique mais l’acidité vient équilibrer l’expérience gustative.