L'histoire de la cave coopérative Produttori del Barbaresco remonte à la fin du 19ème siècle. En effet, en 1894, le directeur de l'école royale œnologique de la ville d'Alba et vivant à Barbaresco, Domizio Cavazza, décide de créer la première coopérative. Baptisée la Cantine Sociali, celle-ci est l'association de neuf propriétaires de vignobles locaux pour faire du vin dans le château local. Malheureusement, cette Cantine Social a dû fermer dans les années 1930 pour des raisons économiques. Quelques années plus tard, en 1958, un prêtre du village décide d'aider les producteurs en difficulté. Il en réunit 19 et, ensemble, fondent Produttori del Barbaresco. A noter que durant les trois premières années, les vins furent réalisés dans le sous-sol de l'église. Depuis, les vignerons, au nombre de 51, qui y travaillent s'attachent à valoriser le vin et le village en ne produisant que du barbaresco. Cette cave coopérative recense plus de 100 hectares de culture de nebbiolo et l'idée est que chaque famille cultive ses propres parcelles selon des principes traditionnels, voire séculaires, avant de les porter à la cave et de procéder à la vinification. Achevons ce petit exposé sur ces quelques mots de Domizzio Cavazza : "Si vous souhaitez déguster le vin Barbaresco, ne demandez pas qu'un petit échantillon vous soit livré à votre adresse. Achetez plutôt une caisse du millésime souhaité ou, mieux encore, une caisse mixte de plusieurs millésimes. Ce sera la meilleure façon pour vous de comprendre Barbaresco. "

Ce barbaresco est bien plus qu’un simple vin. Il incarne l’héritage viticole du Piémont. L’appellation Barbaresco, qui a obtenu son statut en 1980, est reconnue pour ses vins élaborés principalement à partir du nebbiolo, cépage autochtone qui excelle dans ce terroir unique. Ce dernier se distingue par ses sols argilo-calcaires. Les vignobles sont situés sur des pentes ensoleillées, ce qui aide à développer la concentration des saveurs. L’histoire du lieu est aussi marquée par des traditions viticoles séculaires, où le respect du savoir-faire artisanal est primordial. Après une récolte manuelle et une sélection rigoureuse des grappes, la vinification commence par un éraflage et un foulage doux. Les raisins fermentent ensuite en cuves inox avec des levures indigènes, un processus qui dure environ deux semaines. La cuvée est enfin vieillie pendant au moins 24 mois en grands fûts de chêne.
La cuvée présente une robe rouge rubis. Au nez, le vin s'ouvre sur des arômes riches de fruits rouges, tels que la cerise et la framboise, accompagnés par des notes florales de rose, d’épices et de cuir. En bouche, la structure tannique est bien intégrée, offrant une sensation veloutée et une acidité qui équilibre parfaitement la richesse du vin.