L'histoire de la cave coopérative Produttori del Barbaresco remonte à la fin du 19ème siècle. En effet, en 1894, le directeur de l'école royale œnologique de la ville d'Alba et vivant à Barbaresco, Domizio Cavazza, décide de créer la première coopérative. Baptisée la Cantine Sociali, celle-ci est l'association de neuf propriétaires de vignobles locaux pour faire du vin dans le château local. Malheureusement, cette Cantine Social a dû fermer dans les années 1930 pour des raisons économiques. Quelques années plus tard, en 1958, un prêtre du village décide d'aider les producteurs en difficulté. Il en réunit 19 et, ensemble, fondent Produttori del Barbaresco. A noter que durant les trois premières années, les vins furent réalisés dans le sous-sol de l'église. Depuis, les vignerons, au nombre de 51, qui y travaillent s'attachent à valoriser le vin et le village en ne produisant que du barbaresco. Cette cave coopérative recense plus de 100 hectares de culture de nebbiolo et l'idée est que chaque famille cultive ses propres parcelles selon des principes traditionnels, voire séculaires, avant de les porter à la cave et de procéder à la vinification. Achevons ce petit exposé sur ces quelques mots de Domizzio Cavazza : "Si vous souhaitez déguster le vin Barbaresco, ne demandez pas qu'un petit échantillon vous soit livré à votre adresse. Achetez plutôt une caisse du millésime souhaité ou, mieux encore, une caisse mixte de plusieurs millésimes. Ce sera la meilleure façon pour vous de comprendre Barbaresco. "

Le cru Montefico est l’un des neuf vignobles historiques de Barbaresco, vinifiés séparément par la coopérative emblématique Produttori del Barbaresco. Les vignes de nebbiolo sont situées au sud de l’appellation, sur des coteaux à forte pente exposés plein sud, à environ 300 mètres d’altitude. Les sols marno-calcaires riches en argiles et sables, confère structure et complexité. Les vendanges manuelles sont accomplies fin octobre pour permettre une maturité optimale des raisins. Au chai, la fermentation traditionnelle se déroule spontanément, au cours de longues cuvaisons de 25 jours. Pour finir, le vin est élevé 36 mois en grands foudres de chêne, avant une mise en bouteilles et un affinage supplémentaire en cave.
La cuvée se pare d’une robe grenat. Le nez intense et complexe est marqué par des parfums de cerise noire, de prune séchée, de rose fanée et de tabac, sublimés par des notes balsamiques et épicées. La bouche ample, tannique et structurée révèle une trame puissante mais raffinée, amenant vers une finale minérale et épicée, typique des grands barbaresco de garde.