Claude Dugat, aujourd'hui plébiscité par une clientèle mondiale, produit une quantité infime de vins de très grande qualité sur le terroir de Gevrey-Chambertin. Cultivé avec un soin extrême, le domaine affiche des rendements microscopiques, et la vinification y est menée avec une intervention minimale : aucun collage, aucune filtration. Dans les meilleurs millésimes, le domaine ne produit guère plus de 50 caisses de Griotte-Chambertin et 100 de Charmes-Chambertin.
Ces vins, taillés pour la garde, se distinguent par leur complexité, leur richesse et une régularité impressionnante, y compris dans les années les plus difficiles. Destinés principalement à une clientèle d’initiés, ils demeurent quasiment introuvables dans les circuits traditionnels.
Installé au cœur de Gevrey-Chambertin, le domaine reste une propriété familiale fidèle à ses origines et à une philosophie artisanale. Claude Dugat, homme de rigueur et de précision, a transmis son exigence à ses enfants, notamment à son fils Bertrand, désormais en charge du domaine. Le vignoble est travaillé dans le respect des sols et de la plante, et comprend de vieilles vignes situées sur certains des plus beaux climats de l’appellation.
À la vigne comme au chai, chaque geste vise à préserver l’authenticité du fruit et la pureté du terroir. Si les vins peuvent paraître un peu fermés dans leur jeunesse, ils s’ouvrent avec le temps pour livrer toute leur finesse, leur profondeur et leur éclat. Ce sont des vins rares, recherchés pour leur intensité, leur équilibre, et cette capacité unique à allier force et subtilité.

Ce 100% pinot noir grand cru de la côte-des-nuits est né sur un terrain calcaire, qui lui confère une belle minéralité. Grâce aux parcelles ensoleillées sur lesquelles il prend racine, ce vin est à la fois fruité, digeste et équilibré. Le nez est empreint d'arômes de fruits rouges et de fleurs. Un vrai délice !
Vendangé manuellement, dans le plus grand respect des techniques viticoles du domaine et selon une agriculture raisonnée, ce vin est ensuite élevé dix-huit mois en fûts. L’impact de l’Homme est très minime lors de la vinification. S’il est possible de le savourer tout de suite, il atteindra son apogée aromatique d’ici quelques années. Il s’appréciera particulièrement avec un tataki de bœuf au sésame.