Petite bourgade de 5000 âmes, Nuits-Saint-Georges jouit de très nombreux Premiers Crus. C'est aussi l'appellation communale la plus méridionale de la Côte de Nuits. Le type des vins est différent, avec une richesse en tanins plus élevée, gage d'une grande conservation. Les climats sont les témoins de l'histoire séculaire qui a coulé ici, à l'instar des Saint-Georges, dont on dit qu'ils portaient déjà des vignes en l'an Mil, ou des Vaucrains aux vins robustes, mais aussi des Cailles, Champs-Perdrix, Porets, et les Clos de la Maréchale, des Argillières, des Forêts-Saint-Georges, des Corvées, de l'Arlot, sur la commune de Premeaux. Tous ces noms évocateurs résonnent aux oreilles des amateurs de grands vins. Les quelques vins blancs de Nuits-Saint-Georges sont issus des cépages Chardonnay ou Pinot Blanc. Très rares, ils représentent à peine 2% de la production et constituent pour l'amateur des vins d'anthologie.