Nuits-Saint-Georges, ein kleines Dorf mit 5000 Seelen, kann sich einer großen Anzahl an Premiers Crus erfreuen. Es ist auch die am südlichsten gelegene kommunale Appellation der Côte des Nuits. Der Typus dieser Weine ist anders, mit einem höheren Gehalt an Tanninen, was eine hervorragende Konservierung garantiert. Dieses Terroir ist Zeuge einer jahrhundertealten Geschichte, die sich hier abgespielt hat. Ebenso wie Appellation Saint-Georges, von der man sagt, dass sie schon im Jahr 1000 Weinberge beheimatet hat, oder Vaucrins mit ihren robusten Weinen, Cailles, Champs-Perdrix, Porets, Les Clos de la Maréchale, Les Argillières, Forêts-Saint-Georges und Corvées de l'Arlot in der Gemeinde Premeaux. All diese Namen klingen vielversprechend in den Ohren der Weinliebhaber. Die wenigen Weißweine von Nuits-Saint-Georges werden aus Chardonnay oder Pinot Blanc erzeugt. Sie sind äußerst selten und stellen gerade einmal 2 % der Gesamtproduktion. Für den Weinliebhaber sind sie Sammlerstücke.