Fondé en 1921 par Baptiste Dutheil, puis développé par René Couly (qui épousa Madeleine Dutheil), le Domaine Couly-Dutheil est resté dans le giron familial ; il est aujourd'hui dirigé par Arnaud Couly et son père Jacques. Si la renommée de Couly-Dutheil est due à la qualité de ses terroirs, elle est aussi le résultat d'une longue et patiente recherche de la qualité. Sur les 2 000 hectares du vignoble Chinonais, Couly-Dutheil vinifie à lui seul près de 120 hectares dont 90 en exploitation directe. Ce domaine est réparti sur les trois terroirs de production du Chinonais. Le vignoble est mené en lutte raisonnée, il est totalement enherbé et les rendements sont faibles. Ce domaine produit une belle gamme de vins de soifs légers et fruités.

Cette cuvée vinifiée en cuve inox et élevée en fûts de chêne durant 18 à 24 mois offre un nez envoutant de fruits cuits, d'épices, ainsi que des notes subtilement boisées. En bouche, il est ample, généreux, dense et offre des arômes de fruits des bois. Il se dégustera très bien en compagnie de pièces de viande rouge.