Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Prieur Domaine Trapet 2001

Jean-Louis Trapet est un homme éloquent, en paix avec un monde où « les hommes ne sont que de simples mortels ». Et comme le vin est avant tout une affaire de partage et de transmission, l’héritage de son arrière-arrière-grand-père, fondé en 1870, a été préservé.
Aujourd'hui, Jean-Louis Trapet veille sur les 18,5 hectares de vignes situés en Côte de Beaune et à Gevrey, et qui préserve ce trésor dont il n'est que le dépositaire : trois grands crus (Chambertin, Chapelle-Chambertin et Latricières-Chambertin), deux premiers crus (Petite Chapelle et Clos Prieur), et également des parcelles sur Marsannay et classées en appellation Bourgogne. Depuis 1997, l'ensemble du domaine est conduit en biodynamie : respectueuse des équilibres, cette démarche repose avant tout sur l'observation. Accompagner la vigne pour la faire grandir tout en la protégeant. Des essais de vignes conduites en échalas, tressées et non rognées sont expérimentés au fil des années. La vinification est à la bourguignonne en vendanges entières. L'élevage marque une étape décisive chez Trapet : les vins sont descendus au caveau et entonnés pour évoluer lentement, à leur rythme, tout au long de l'hiver.
Un domaine à connaître absolument pour tout amateur de vins de Bourgogne, et spécialement de pinots noirs de la Côte de Nuits.
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Il y plus de 800 ans, un certain Bertin a eu la bonne idée de prendre modèle sur les moines voisins en plantant son champ de vignes : c'est ainsi qu'à partir du XIIIe siècle on voit apparaître la trace du bois du « Champ de Bertin », un terroir magnifique que de nombreux propriétaires façonneront ensuite au cours de siècles. Ce gevrey du domaine Trapet illustre tout le savoir-faire du domaine. C'est un vin, droit, élégant et corsé. Il pourra être dégusté après 3 à 10 ans de garde.