Plusieurs générations se sont succédées et se succèdent toujours pour exploiter le domaine familial des Rémizières. En quelques années, le domaine a profondément changé de visage. Il est en effet passé d'une superficie de 4 ha de vignes, et d'une commercialisation de la vendange en cave coopérative, à 35 ha et une vinification effectuée entièrement sur place. Aujourd'hui, Emilie et son frère Christophe gèrent leur exploitation morcelée et étendue sur plusieurs communes : Mercurol, Crozes-Hermitage, Tain L'Hermitage, Larnage, La Roche de Glun, Saint-Jean de Muzols et Vion.

Eponyme, la cuvée Emilie est un monocépage de marsanne qui provient de vignes âgées (entre 50 et 60 ans) plantées sur des coteaux argilo calcaires. Vinifications et fermentation malolactique se font en barrique et l'élevage dure un an avec bâtonnage. Ce vin de garde peut aussi se découvrir jeune à l'apéritif. Cependant, le laisser vieillir un peu permet à sa robe d'accentuer sa couleur or, et à sa bouche de gagner en gras, en finesse, en longueur et en délicieux arômes de miel. Passé quelques années, il fait des merveilles accompagné de petits croquants de pain d'épice au foie gras et confit de mangue.