Longtemps laissé à l’ombre de son voisin Priorat, l’appellation d’origine protégée (DO en espagnol) de Montsant n’a pourtant rien à lui envier. Les vignobles de Montsant entourent presque complètement la région de Priorat, entre Barcelone et Tarragone, et s'étendent sur un peu moins de 2 000 ha plantés de vignes. Cette région au climat méditerranéen pourtant marqué par une forte continentalité produit des vins tranquilles (blanc, rouge et rosé) mais aussi des vins doux naturels.
Les vins rouges sont élaborés à partir de cépages variés, notamment carignan, grenache, mourvèdre mais aussi tempranillo (ici appelé ull de llebre). On y retrouve aussi quelques parcelles de cépages internationaux. La plupart des vins de Montsant se montrent puissants et solaires, intensément colorés et aux tanins solides. La palette aromatique favorise surtout les petits fruits noirs bien mûrs, voire confiturés. Les meilleurs vins sont élevés en fûts de chêne puis en bouteille avant commercialisation, et montrent beaucoup de souplesse et un corps ample.