L'histoire de la propriété remonte à l'époque médiévale, puisqu'elle fut fortifiée par les Florentins en 1204. On trouve encore des traces de ces fortifications, notamment au niveau des chais d'élevage. San Giusto a Retennano est passé sous le giron de la famille Martini di Cigala grâce à un mariage en 1914. Aujourd'hui, elle est gérée par les descendants et partenaires Anna, Lucia, Elisabetta, Francesco, Alessandro et Luca. Ces derniers ont contribué à faire certifier le domaine en agriculture biologique.

Le domaine familial signe ici une cuvée 100% sangiovese issue des meilleurs pieds de vigne (et des plus anciens). Réalisé uniquement dans les meilleures années, Percarlo rassemble des raisins sélectionnés avec soin sur six parcelles différentes, sur un total de huit hectares. Dans les vignes, les raisins sont récoltés tardivement et manuellement. Au chai, le domaine travaille uniquement avec des levures indigènes qui déclenchent la fermentation alcoolique. Le vin est ensuite élevé 22 mois en barrique de chêne français et vieilli 15 mois en bouteille avant sa commercialisation. Résultat ? Le vin conjugue une matière riche et onctueuse avec de délicieux arômes fruités, vanillés et toastés.