Si le pouvoir de l’envahisseur ottoman a longtemps limité le développement de la viticulture dans le pays, le Liban viticole renaît aujourd’hui. De par sa position géographique autour de la Méditerranée, les experts pensent que la culture de la vigne serait née non loin des actuelles parcelles plantées. C’est essentiellement dans la vallée de la Bekaa (90% des surfaces viticoles) que les nouveaux domaines sont implantés, sur les berges du fleuve Oronte et sur celles du Litani. Entre les montagnes du Liban et de l’Anti-Liban, le climat de ces régions se montre méditerranéen et chaud.
La majeure partie des raisins produits se compose de raisins de table et seuls 2000 hectares sont dédiés à l’élaboration de vin. L’influence française pendant les années du protectorat ont favorisé le développement des cépages classiques du vignoble français : syrah, grenache, carignan, cabernet sauvignon et mourvèdre dominant l’encépagement. Il n’existe pas de cépages autochtones rouges au Liban.