Jean-Michel Deiss, (fils du fondateur Marcel Deiss, qui créa le domaine en 1949) est aujourd'hui à la tête de 27 hectares de vignes qui s'étendent notamment sur quelques-uns des plus grands terroirs d'Alsace, incluant le Grand Cru Altenberg de Bergheim. Même s'il reste maître dans l'art des cuvées de cépage telles que le pinot ris Beblenheim, ce viticulteur et vinificateur hors-pair s'est lancé dans un véritable combat contre la conception typiquement alsacienne qui voit dans le cépage toute l'essence du vin, négligeant l'importance du terroir. Ainsi, il renoue avec des pratiques ancestrales : la complantation de tous les cépages traditionnels (riesling, gewurztraminer, pinot gris, etc.) sur une même parcelle, et la vendange non triée. Le terroir reprend pleinement ses droits, libre de s'exprimer pleinement sans subir l'omniprésence contraignante d'un unique cépage. Jean-Michel Deiss a finalement réussi à faire autoriser, pour ces vins dits « de terroir », l'appellation « Grand Cru » jusque-là réservée aux cuvées traditionnelles. Quant à la mention des cépages sur l'étiquette de ces vins spécifiques, elle a été légalement abandonnée par le domaine en 2005 tant elle était insignifiante. Notez enfin que son fils Matthieu Deiss qui dispose aussi du Vignoble du Rêveur reprend le flambeau. Plus d'informations : Lire l'article du blog sur le domaine Marcel Deiss

L'alsace blanc du domaine Marcel Deiss est le fruit de la complantation de treize cépages alsaciens (pinot blanc, riesling, pinot gris, pinot noir, muscat à petits grains, gewurztraminer et sylvaner, mais aussi pinot auxerrois, pinot beurot, muscat blanc et rose d’alsace, traminer, et même chasselas rose), cultivés selon des principes biodynamiques et récoltés ensemble, pressés, vinifiés sans intrants œnologiques.
Ce vin exprime parfaitement la pluralité du raisin alsacien. En effet, sa robe jaune pâle dévoile un nez vif, fruité aux touches d'agrumes, de fleurs blanches, de fruits jaunes et exotiques. La bouche est nerveuse, intensément fruitée, joliment grasse et rehaussée par une belle salinité. Si le vin se savoure dès aujourd'hui, il peut se garder facilement huit ans.