Jean-Luc Colombo est un homme de passions. Sa mère, cuisinière marseillaise, lui a transmis très tôt un goût pour les plaisirs culinaires. C'est cette première passion qui l'amènera vers des études d'œnologie, afin de découvrir la magie des accords mets et vins. Avec Anne, son épouse, il crée en 1984 le "Centre Oenologique des Côtes du Rhône" à Cornas. Il met son expérience au service des domaines qu'il conseille comme oenologue, dans la Vallée du Rhône et en Provence. Sur leurs propres vignes, Jean-Luc et Anne ont à coeur de respecter l'environnement et l'authenticité du terroir sur lequel ils travaillent. Ainsi les pesticides et herbicides ont été bannis du vignoble, un cheval est utilisé pour griffer le sol, et des végétaux autochtones ont été plantés autour des parcelles pour protéger des vents et développer une biodiversité. L'irrigation est bannie, obligeant la vigne à s'enraciner profondément et à "souffrir" pour révéler le meilleur de ses sols. Le processus de certification en bio a été lancé en 2012 et le label obtenu à partir des millésimes 2015 pour certaines cuvées.

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Syrah et viognier qui composent cette cuvée ont été cultivés sur des pentes très escarpées de micaschistes décomposés. Cultivées de façon respectueuse, ces variétés voient leurs rendements limités (20 hl/ha) et sont vinifiées de façon traditionnelle, par cuvaison longue. Le vin est ensuite élevé 18 mois en fûts. A la dégustation, sa robe profonde annonce un nez intensément aromatique. On retrouve ainsi des touches de fruits noirs, d'épices, de fumé et de poivre. On retrouve cette même puissance en bouche grâce à une belle structure tannique et une acidité discrète qui confèrent au vin un bon potentiel de garde.