A l'est de l'appellation Toro, entre Zamora et Valladolid, se trouve la bodega Elias Moro. Créée en 1998, celle-ci s'étend sur 66 parcelles différentes aux sols de galets et de sables. Ces sols ont permis à certaines vieilles vignes de résister au phylloxéra qui a ravagé le vignoble français à la même époque. Le domaine fait la part belle aux cépages autochtones (aux rendements maîtrisés à 35 hl/ha), les magnifiant à travers des vins puissants, fruités et toujours très gourmands. Une vinification en cuve inox permet de préserver la pureté de leurs notes fruitées tandis que l'élevage sous bois lui confère une belle complexité.

La cuvée Crianza de la Bodega Elias Mora est un vin fruité et élégant, auquel le bois confère une belle longévité. Parfait pour accompagner des viandes rouges à la braise.