Fondé dans les années 1750, le domaine de Montille s'étendait au milieu du XVIIIe siècle sur 12 hectares. Les problèmes financiers de la famille amenèrent Etienne de Montille, le gérant de l'époque, à se séparer de nombre de parcelles, jusqu'à se concentrer sur 3 hectares, notamment à Volnay. Avec l'arrivée d'Hubert de Montille, petit-fils d'Etienne, le domaine prend une autre orientation. Certes, Hubert devient, comme son père avant lui, avocat. Pourtant, il mènera une véritable double vie, géant de front son travail de vigneron et l'exercice du métier d'homme de loi. Il arrête de vendre les raisins du domaine aux maisons de négoce, et décide de produire ses propres vins de A à Z. En quelques décennies, il deviendra l'une des plus belles références de la région, exprimant parfaitement le terroir de chaque climat à travers des vins purs et élégants. Aujourd'hui, le domaine est géré par Etienne et Alix de Montille, les enfants d'Hubert, qui eux aussi, s'orientaient de prime abord vers une carrière juridique. Le domaine compte désormais 20 hectares de vignes, donc 15 en grands et premiers crus, sur les meilleurs climats de Bourgogne, en blanc comme en rouge ! Le domaine de Montille produit désormais ses vins en biodynamie, perpétuant la tradition d'innovation et d'excellence apportée par Hubert de Montille. Etienne et Alix ont également créé une mini structure de négoce, la maison Deux Montille Soeur Frère.

Fort d’un savoir-faire séculaire, le domaine de Montille est aujourd’hui géré d’une main de maître par Etienne et Alix de Montille. Cette fratrie a hérité du talent de son père Hubert de Montille qui savait, avec justesse, mêler innovation et tradition. Elle nous propose ici un grand vin de garde issu du célèbre grand cru Corton et plus particulièrement du Clos du Roi, connu pour produire les vins les plus fins de l’appellation. Les vignes de pinot noir sont cultivées avec soin, selon des principes biodynamiques. Elles puisent les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols d’argile et de calcaire tout en étant idéalement exposées vers le sud-est.
Le travail en cave est tout aussi respectueux de la matière première avec, toujours, l’idée de signer des vins purs et délicats. Les vinifications sont donc peu interventionnistes laissant notamment les levures indigènes enclencher les fermentations et les contenants d’élevage ont une faible teneur en bois neuf.
Délicat, le vin est structuré par des tanins soyeux. Il séduit par la pluralité de ses arômes qui se déclinent dans un registre fruité, épicé et légèrement teinté de fumée et de cuir.