Fruit de la rencontre en 1999 de deux passionnés - Matthieu Cosse, œnologue rigoureux, et Catherine Maisonneuve, issue de grandes traditions viticoles - ce domaine a su imposer son style vif et précis sur les coteaux de Lacapelle-Cabanac et Prayssac. Sur près de 28 hectares de vignes conduits en biodynamie (certifiée Demeter en 2011), l’exploitation met en lumière les terroirs argilo-calcaires et sidérolithiques qui font la signature des grands cahors. Les rendements sont volontairement modestes et les vinifications respectent une philosophie naturelle : levures indigènes, peu d’interventions, élevages longs et précis pour révéler l’expression la plus pure et aboutie du fruit et du sol, ni collage, ni filtration. L'encépagement est dominé par le malbec (80%), complété par du cabernet franc (20%).
Les cuvées du domaine, de Le Combal à Les Laquets, en passant par La Marguerite, une micro-parcellaire d’exception; traduisent chacune une facette unique du malbec : une puissance structurée, une élégance tannique, une profondeur aromatique et une fraîcheur remarquable. L’approche qualitative du domaine lui a valu de figurer parmi les références incontournables de l’appellation Cahors, salué tant par la critique que par les amateurs exigeants.
En associant tradition et modernité, Cosse-Maisonneuve propose aujourd’hui des vins rouges du Sud-Ouest qui rivalisent avec les plus grands, tant dans une dégustation jeune qu’après quelques années de garde.

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L’histoire du domaine Cosse-Maisonneuve c’est avant tout l’association de deux vignerons de talent : Matthieu Cosse et Catherine Maisonneuve. Très impliqués dans la préservation de leur terroir depuis la création en 1999, le domaine est certifié biodynamique. Les petits rendements sont privilégiés et les vendanges sont menées manuellement pour donner naissance à des nectars d’une pureté saisissante. Le travail à la cave est fidèle à la philosophie de la propriété : levures indigènes, élevages longs et maitrisés tout en évitant les collages et filtrations.
La Fage est un malbec élaboré à partir de vignes trentenaires cultivées sur des sols d'argile et de cailloux. Les vendanges se font à la main et les baies sont triées. La vinification est tout aussi soignée avec un élevage de 14 mois en barriques vieilles d'un vin. Après une dizaine d'années de garde, il dévoile une superbe concentration aux notes fruitées, florales et légèrement boisées.