Agnès et Alain Carrère sont les propriétaires de ce vignoble implanté aux confins de la vallée de l'Agly. Le domaine est supervisé par Thomas Lubbe, également propriétaire du domaine de Matassa. Le vignoble a été converti à l'agriculture biologique depuis 2007.
Les raisins récoltés en vue de l'élaboration de cette cuvée sont issus de vieilles vignes dont certaines ont 120 ans ! Les vins présentent un robe de couleur rubis, le nez développe des arômes de mûres et de griottes tandis qu'en bouche on retrouve du fruit, de la minéralité et des tannins fondus.

Ce 100% chardonnay certifié ECOCERT a bénéficié d'une culture sur des coteaux argilo-calcaires. Il a été vinifié en fûts de chêne, a fermenté avec les levures indigènes avant un élevage en cuves sur ses lies fines. Celles-ci permettent au vin de développer plus d'arômes primaires et une onctuosité plus importante. A la dégustation, sa robe brillante exhale des notes fruitées d'agrumes. La bouche est fraîche et aromatique, traversée par une belle minéralité qui lui confère une longueur séduisante. C'est un très joli vin blanc à déguster dans sa jeunesse avec une viande blanche.