Agnès und Alain Carrère sind die Eigentümer dieses Weinbergs, der am Rande des Vallée de l‘Agly liegt. Das Weingut untersteht der Aufsicht von Thomas Lubbe, dem auch die Domaine Matassa gehört. Ab 2007 wurde der Weinberg auf den biologischen Anbau umgestellt.
Die für die Komposition dieses Weines geernteten Trauben stammen von alten Rebstöcken, die teilweise schon 120 Jahre alt sind! Die Weine sind von rubinroter Farbe, mit Aromen von Brombeeren und Sauerkirschen in der Nase, während man am Gaumen fruchtige und mineralische Noten sowie gut eingebundene Tannine schmeckt.

Dieser sortenreine Chardonnay besitzt das ECOCERT-Label und profitiert von einem Anbau auf kalk- und lehmhaltigen Hängen. Er wird in Eichenfässern vinifiziert und mit natürlichen Hefen vergoren, bevor er einem Tank-Ausbau auf Feinhefe unterzogen wird. Diese Arbeitsschritte ermöglichen es dem Wein, mehr Primäraromen und eine stärkere Cremigkeit zu entwickeln. Bei der Verkostung verströmt seine leuchtene Farbe fruchtige Zitrusnoten. Am Gaumen ist er frisch, aromatisch und von einer schönen Mineralität durchzogen, die ihm eine verführerische Länge verleiht. Ein sehr schöner Weißwein, der in seiner Jugend zu weißem Fleisch verkostet werden kann.