Dans le giron familial depuis 3 générations, le domaine René Bouvier est aujourd'hui dirigé par Bernard Bouvier. Il possède 30 hectares de vignes et 18 appellations, allant de Marsannay à Gevrey-Chambertin, et couvre, comme beaucoup de vignerons de la région, une large gamme de grands crus, premiers crus, villages et appellations régionales. Malgré les différences, toute la gamme est certifiée bio depuis 2013. L'âge des vignes (jusqu'à 90 ans) confère à ces vins une âme complexe. Ce domaine a beaucoup progressé ces dernières années, notamment grâce à des extractions plus fine qu'auparavant.

Le gevrey-chambertin La Justice est un vin au nez concentré qui dégage des arômes de fruits rouges et noirs (cassis et groseille) ainsi que des notes d'épices douces. En bouche, l'attaque est veloutée, les arômes de fruits sont très présents. La longue finale offre finesse et fraîcheur.