L’histoire du domaine du Monteillet commence au XVIIe siècle avec l’arrivée de la famille Villard, dont Louis Hector, duc de Villard et maréchal de France (1653-1734) est le plus célèbre représentant. C’est cette famille qui vend parcelle par parcelle le domaine à celle de Stéphane Montez. Et neuf générations, deux ans à l’étranger plus tard, le voilà à la tête du vignoble. Son expérience aux quatre coins du globe lui a permis de développer de nouvelles techniques au domaine familial et de faire face aux difficultés climatiques potentielles.
Le vignoble s'étend sur 50 hectares (certifié HVE) et cinq appellations : Côte Rôtie, Saint-Joseph, Cornas, Saint-Péray, Condrieu (complétées par des vin de France et IGP Collines Rhodaniennes). En cave, le travail est traditionnel avec des fermentations longues et des élevages longs mais justes. Les vins sont donc dotés d’un grand potentiel de garde et présentent une belle finesse et élégance.

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Ce saint-joseph provient de la rive droite du Rhône à la limite nord de l'appellation. Les jeunes vignes de syrah bénéficient d'un terroir granitique à moscovite. Les vendanges sont manuelles avant que les baies ne macèrent pendant un mois avec le chapeau immergé. La fermentation est lente et progressive et le décuvage se fait par gravité. Le pressurage pneumatique se fait à basse pression afin de ne pas éclater les pépins. L'élevage dure 13 mois en demi-muids de chêne français. Ce vin se boit dans les 10 ans et révèle des notes de fruits rouges (cassis, framboise et mûres) et d’épices. En bouche, il se révèle long et ample. En vieillissant il nous séduit par ses touches de cuir et de réglisse.