Installé à Léognan, le Château Carbonnieux compte parmi les propriétés historiques de Pessac-Léognan, avec des vignes attestées dès 1292. Propriété de la famille Perrin depuis 1956, il est aujourd’hui conduit par la quatrième génération. Son vignoble d’environ 100 hectares, réparti autour du château, repose sur une croupe de graves garonnaises et rassemble 119 parcelles travaillées selon leurs caractéristiques. Grand Cru Classé de Graves pour ses blancs et ses rouges, Carbonnieux est certifié HVE depuis 2017. La propriété privilégie le travail mécanique des sols, sans herbicides, ainsi que la préservation des haies et de la biodiversité. Les vendanges du grand vin sont manuelles. Les vinifications respectent le parcellaire, avec des élevages en cuves et en barriques selon les cuvées. Le style associe fraîcheur, précision et profondeur.

Lire l'article du blog sur le domaine du "Château Carbonnieux"

La Croix de Carbonnieux blanc est une cuvée plein de charme, avec de la fraîcheur et une très belle minéralité. Elle s'accorde avec une large palette de produits de la mer : poissons, fruits de mer et crustacés (des tartares de poissons ou de Saint-Jacques par exemple). Le nez livre des arômes de fruits exotiques, d'agrumes (pamplemousse notamment), ainsi que des notes de silex. En bouche, l'attaque est vive, offrant de la rondeur et du volume, des arômes de fruits acidulés et une finale tout en fraîcheur.