Le Domaine Henri Bourgeois est le fruit d'une longue lignée de vignerons, puisque la famille en est à sa 10e génération dans la vigne. Le vignoble qui ne comptait que deux hectares en 1950 représente aujourd'hui 72 hectares, répartis sur les meilleurs terroirs de Sancerre et Pouilly-Fumé, en une multitude de parcelle (près de 120 !). A ce vignoble en propriété s'ajoute le négoce et, depuis 2000, un vignoble à Marlborough en Nouvelle-Zélande, cultivé en agriculture biologique.

Il s'agit du vin provenant des plus anciennes vignes du domaine. Une partie du vin est vinifié en cuves inox et l'autre en fûts sur lies fines. L'élevage dure un an en cuves et fûts. Cela en fait un vin de caractère offrant une belle palette aromatique, avec des arômes de pierre à fusil et d'épices. En bouche le fruit est présent avec une belle matière très végétal. Doué d'un équilibre et d'une concentration fabuleuse ce vin se distingue par une belle rondeur et une fine acidité. On retrouve également des arômes de fruits exotiques (mangue, passion).