Les origines du château de Brézé remontent au XIe siècle et aujourd'hui encore, il est la propriété des descendants des anciens seigneurs du Brézé. Le bâtiment, de style Renaissance (restauré au XIXe siècle) figure parmi les monuments historiques de France. Situé à 10km de Saumur, le vignoble du château Brezé s'étend sur 25 hectares, plantés en chenin et cabernet franc. Depuis 2009, Yves et Arnaud Lambert du domaine de Saint-Just ont repris la gestion du domaine et l'ont converti à l'agriculture biologique. Ils sont également passé aux cuvées parcellaires. Des changements qui laissent présager une belle progression de ce domaine, qui pourrait retrouver sa splendeur d'antan.

Le cabernet-franc ici vinifié se livre dans un registre extrêmement gourmand fait de notes de fruits rouges et d'une finale légèrement épicée, voire poivrée. Sa belle matière enrobe son profil juteux et le dote d'un potentiel de garde d'une petite dizaine d'années.