Anciennement domaine Grand Lauze, le domaine Ledogar a été repris en 1998 par les fils Xavier et Mathieu, passant du coopératif à la cave particulière. La certification en bio a été obtenue en 2009, mais les Ledogar s'efforcent aussi d'épouser la philosophie biodynamique. Les cycles lunaires sont suivis, le labour est fait par des chevaux et des ânes, et au printemps un "compost maison" élaboré avec du fumier de vache et du marc de raisins est répandu. Le vignoble compte deux tiers de carignan et de grenache, dont l'âge est compris entre 60 et 120 ans. Un domaine prometteur du jeune cru communal de Boutenac !

La Mariole est élevée en cuve ; c'est un vin très peu sulfité (15mg/L), presque nature donc. Le nez évoque le panier de fruits sauvages (mûre, cassis, myrtilles), tandis que la bouche est ronde, souple, fraîche et tonique. Il peut être carafé pour l'assagir un peu.