Aussi étonnant que cela puisse paraître, le rhodanien Michel Chapoutier- figure de la biodynamie- a jeté son dévolu sur l'Alsace. Ce passionné des vins rhinois, de leur minéralité et des cépages régionaux a acquis le domaine en 2009 avec quatre amis. 2011 marque l'entrée dans l'histoire de ses vins alsaciens, signés sous la marque Schieferkopf.

Issu d'un sol de schistes bleues, le riesling qui compose cette cuvée a fait l'objet d'une vinification en foudres traditionnels alsaciens, une fermentation malolactique et un élevage de 15 mois en foudre. A la dégustation, sa robe or annonce un bouquet aromatique empreint de minéralité et d'agrume. Tension, élégance, persistance iodée et longueur caractérisent cette bouche qui pourra alors être mariée à des mets aux accents maritimes.