L'histoire de la maison Egly-Ouriet commence au lendemain de la seconde guerre mondiale, avec trois hectares de vignes dans le Grand Cru Ambonnay. Par la suite, d'autres parcelles ont été acquises, atteignant aujourd'hui 12 hectares (10 hectares en grands crus et deux en premier cru), plantés majoritairement en pinot noir, complété de chardonnay et pinot meunier et originaires de sélections massales. Tous les vins vinifiés en barrique et vieillissent au minimum quatre ans avant d'être commercialisés ; ils sont faits sans fermentations malolactiques afin de conserver un maximum de fraîcheur. Francis Egly, Récoltant-Manipulant dirige ce domaine très réputé qui produit des champagnes de haute qualité, précis et élégants.

Cette cuvée est issue de très vieilles vignes, il s'agit d'une cuvée confidentielle, élaborée et vieillie une vingtaine de mois en fûts de chêne vieux d'un vin. Son nez est à la fois fruité et fumé et la bouche, riche, montre de superbes tanins bien enrobés.