Cheverny Les Carteries Christian Vénier 2016

Installé à Cheverny en Touraine depuis 1988, Christian Venier est issu d'une longue lignée de vignerons ; il est par ailleurs le cousin de Thierry et Jean-Marie Puzelat du Clos du Tue-Boeuf. Son vignoble de petite taille (8 hectares) planté en vieilles vignes est travaillé en biodynamie, en petits rendements, de manière propre (sans produits de synthèse) et avec le plus grand soin ; les sols sont travaillés. En cave, les vinifications sont naturelles, sans aucun intrant et non interventionnistes, les extractions sont très douces, orientées vers la recherche d'une grande pureté de jus et de textures soyeuses, de la fraîcheur de fruits. Les vins de ce domaine sont particulièrement appréciés pour leur parfaite expression du terroir et leur grande buvabilité. Une adresse confidentielle qui ne devrait pas le rester longtemps…

Fruit d'une culture biodynamique, ce vin de Cheverny est un assemblage de chardonnay et de sauvignon. A la dégustation, il présente un bouquet aromatique marqué par des notes de fleur blanche et d'agrumes. Sa texture fine est rehaussée par une belle acidité et une finale sur les amers nobles.