Voici un jeune domaine qui fait, sans conteste, partie des étoiles montantes de la région rhodanienne. Fille et petite-fille de viticulteurs, Elodie Balme a vécu toute sa vie dans les vignes. Après un DUT Techniques de Commercialisation du Vin et un BTS de Viticulture-Œnologie, la jeune femme se jette à l'eau et vinifie ses 3.5 premiers hectares en 2006 dans la remise de la vieille ferme familiale avec deux cuves récupérées chez son grand-père. En 2009, elle agrandit son exploitation avec la création d'une cave.
Aujourd'hui, Elodie Balme cultive des vignes quarantenaires de grenache, carignan, mourvèdre, cinsault, syrah, merlot, clairette et bourboulenc sur 23 hectares dans les communes de Rasteau, Roaix et Buisson. Les vignes de Rasteau et de Roaix sont orientées plein sud et bénéficient d'une diversité de sols (galets roulés, marnes, grès, safres) pour y puiser toutes ses ressources et ainsi offrir des baies concentrées et à bonne maturité. A Rasteau, on y produit des vins doux naturels obtenus par mutage avec alcool et des vins tranquilles.
Certifiée en bio depuis 2023, Elodie continue de tracer sa route avec des vins parcellaires naturels (traitement organique des sols et usage limité du soufre). Tout est fait pour assurer la qualité des raisins, des vendanges manuelles jusqu'au chemin initiatique en cave (vinification peu interventionniste, pas de collage ni de filtration, extractions douces, levures indigènes). Le fruité et la finesse de ses vins vous séduiront.

Lire l'article du Journal iDealwine sur le domaine Elodie Balme

Elodie Balme part du principe que pour avoir un bon vin, les vignes et les raisins doivent être soignés. Grenache, carignan et syrah composent ce côtes-du-rhône et proviennent des terroirs de grès caillouteux de la commune de Buisson. Au chai, aucune levure exogène n'est utilisée afin de préserver l'identité du terroir d'origine. La cuvaison dure 12 jours avec des remontages quotidiens. Le vin est ensuite élevé en cuve béton et est légèrement filtré avant l'embouteillage. Elodie Balme signe un côtes-du-rhône gourmand aux notes persistantes de fruits mûrs et florales. Une cuvée très plaisante à découvrir autour d'une assiette de spaghettis carbonara faits maison.