Après avoir appris le métier de vigneron dans différents domaines roussillonnais et espagnols, Julien Pilon est retourné dans son Condrieu natal. Depuis 2010, il signe des saint-joseph blancs dont il a acheté les raisins avant de les vinifier dans sa cave à Condrieu. En plus des achats des 7 hectares de raisin, il possède 1.5 hectare personnel. Ces cépages blancs (marsanne et roussanne) évoluent sur les terroirs granitiques locaux et offrent des vins d'une grande finesse et d'une grande précision.

Voici l'un des cuvées les plus récentes de Julien Pilon, issue d'un terroir de granit et de gneiss tendre. Cultivée de façon raisonnée, la syrah s'ouvre dans un registre typique. On retrouve ainsi des notes de poivre, de violette et de fruits noirs frais. En bouche, sa matière veloutée et soyeuse se marie à merveille avec des mets de caractère comme une viande, des champignons ou des marrons.