Saint-Joseph Sainte Epine Hervé Souhaut - Domaine Romaneaux-Destezet 2024
Les informations
Situé en Ardèche, Hervé Souhaut est secondé de sa femme Béatrice. Tous deux ont fait le choix d'une culture et d'une vinification naturelle et respectueuse de l'environnement. Ainsi, ils cultivent leurs vignes selon des principes biologiques et biodynamiques, sans toutefois réclamer la certification. Lors de la vinification, Hervé Souhaut s'inspire du travail de feu Marcel Lapierre et de Philippe Paccalet qu'il admire particulièrement. Les vins sont donc non filtrés et ne contiennent pas de soufre. Ils sont recherchés pour leur pureté et leur minéralité saisissante.
Ce saint-joseph tire son origine de coteaux granitiques et d'un élevage d'un an en barriques de plusieurs vins. Ceci lui permet de préserver la pureté, la gourmandise, la rondeur et la vivacité des notes fruitées de la syrah. Vous pouvez aussi bien le savourer dans sa jeunesse qu'après 10 ans de garde.
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- Région :
- Vallée du Rhône
- Domaine :
- Hervé Souhaut
- Couleur :
- rouge
- Encépagement :
- Syrah
- Accords mets-vins :
- Tournedos de canard, Lapin à la moutarde, Langue de veau sauce madère
- Appellation :
- Saint-Joseph
- Propriétaire :
- Hervé Souhaut - Domaine Romaneaux-Destezet
- Viticulture :
- biologique et nature En savoir plus...
- Température de service :
- 16°
aux statistiques de plus de 150 000 cotes