Après des études de viticulture et d'œnologie, Pierre Gaillard a fait l'acquisition du Clos de Cuminaille à Malleval au début des années 1980. Animé par la passion de la vigne depuis l'âge de douze ans, il a aussi créé d'autres domaines dans le sud de la France : Madeloc à Banyuls-sur-Mer en 2002, Cottebrune à Faugères en 2007. Il est aujourd'hui à la tête de 77 ha de vignes. Son objectif ? Trouver les conditions optimales d'hygiène et de thermorégulation à adapter à chaque récolte, à chaque parcelle et à chaque cépage. Ses vins sont recherchés pour leur expression net et précise.

Pour concevoir la cuvée "Les Pierres", Pierre Gaillard a assemblé les fruits de ses plus belles récoltes issus du "Clos de Cuminaille" et de "Côte Belley" pour les élevés entièrement dans des barriques neuves de chêne français. Détail qui a son importance puisque les barriques neuves vont apporter beaucoup de puissance au vin, surtout dans sa jeunesse. Quelques années de garde lui permettront d'affiner ses tanins et révéler tout son potentiel.