Le domaine Jean-Marie Fourrier fut créé en 1930 par Fernand Pernot - grand-oncle de l'actuel propriétaire -, qui racheta de superbes parcelles de la Côte de Nuits. Jean-Marie Fourrier, représentant de la 3e génération, a repris le domaine familial de 10 hectares à Gevrey-Chambertin dans les années 1990, à l'âge de 23 ans. Il a acquis son expérience en plus de la transmission familiale, au Domaine Drouhin et chez le légendaire Henry Jayer.

Il possède notamment des parcelles en Griotte-Chambertin et dans le Clos St Jacques, dont les vignes ont été plantées au début du siècle dernier. Jean-Marie Fourier travaille ses vignes de manière aussi naturelle que possible, prêtant une grande attention à la qualité du matériel végétal (renouvellement du vignoble par sélections massales) et ayant banni les produits chimiques (désherbants fongicides...). La récolte est sévèrement triée. En cave également, le travail se veut au plus proche des raisins et le moins interventionniste possible, avec une utilisation minimale de sulfites et de bois neuf (pas plus de 20 %). L'élevage en barriques dure environ 18 mois.

Ses vins atteignent un très haut niveau et se caractérisent par leur grande pureté aromatique, leur finesse de tanins et leur grand potentiel de garde. Ils sont très recherchés par les amateurs de grands vins de Bourgogne.

Le climat Aux Échanges le bien nommé est situé au centre de l'appellation Chambolle-Musigny, elle-même au centre de la fameuse Côte de Nuits et au sud d'un carrefour de plusieurs routes.
Le pinot noir présente ici une robe d'un rubis vif, aux reflets brillants et lumineux. Une alliance de petits fruits rouges (fraise, framboise) et de fleurs (violette notamment) en marque la typicité lorsque le vin est jeune. Plus âgé, on y trouvera des notes de fruits mûrs épicés (pruneau) mais aussi de la truffe, des notes de sous-bois et une certaine dimension animale (gibier). Classique expression de cette appellation souvent caractérisée de “féminine”, ce vin montre en bouche une finesse charnue et une délicatesse sur une structure solide mais soyeuse.
Souvent fermes lorsqu'ils sont jeunes, les tannins de ce vin mériteront de s'assagir en gardant les bouteilles plusieurs années en cave. Les amateurs sauront patienter pour le déguster à son apogée.