Les vins de Gaillac sont des vins d'AOC, produits dans le Nord Ouest du Tarn, sur les deux rives du fleuve. Cette appellation, qui s'étend sur près de 4000 hectares, est l'une des plus vieilles de France et connaît ainsi un des plus grands passés et savoir-faire viticoles du pays. les vins ont su conserver une typicité commune, en développant des cépages locaux comme le duras ou encore le fer-servandou, aussi appelé braucol. Ce dernier cépage produit des vins imposants, aux tannins présents, mais à l'aromatique superbe ainsi qu'à une grande gourmandise. Si Gaillac produit en majorité des vins rouges, quelques vins blancs y sont produits, depuis des cépages locaux comme le loin de l'oeil, ou le mauzac. Ce sont des vins blancs à l'aromatique typique, produisant de grandes acidités. Idéal dès l'apéritif donc !