Die Weine aus Gaillac sind AOC-Weine, die im Nordwesten des Tarn an beiden Ufern des Flusses produziert werden. Diese Appellation, die sich über fast 4.000 Hektar erstreckt, ist eine der ältesten Frankreichs und kann somit auf eine der größten Weinbaugeschichten des Landes sowie auf ein beeindruckendes Savoir-faire zurückblicken. Die Weine haben ihren typischen Charakter bewahrt, indem sie lokale Rebsorten wie Duras oder Fer-Servandou, auch Braucol genannt, formvollendet veredeln. Letztere Rebsorte sorgt für imposante Weine mit präsenten Tanninen sowie einer großartigen und ansprechenden Aromatik. In Gaillac werden vor allem Rotweine, aber auch einige Weißweine aus lokalen Rebsorten wie Len de l'El oder Mauzac produziert. Es handelt sich um Weißweine mit typischen Aromen und einer kräftigen Säure. Sie eignen sich daher perfekt als Apéritif!