Situé à Morey-Saint-Denis, au sein de la mythique Côte de Nuits, le domaine Castagnier est un domaine familial qui s’est vu transformé en profondeur depuis le retour de Jérôme Castagnier aux commandes en 2004. Trompettiste de formation dans la Garde Républicaine, ce musicien a choisi de revenir à ses racines viticoles pour insuffler une nouvelle énergie au domaine. Son arrivée marque un tournant, à la fois dans la philosophie de travail et dans la modernisation des installations techniques.
Le vignoble s’étend sur environ 4 hectares, répartis sur des appellations parmi les plus prestigieuses de Bourgogne : Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny et Clos de Vougeot. Le domaine possède également quelques grands crus, dont des parcelles rares et recherchées, qui lui confèrent une belle légitimité dans le paysage viticole local.
Dans la vigne comme au chai, Jérôme Castagnier adopte une approche rigoureuse et respectueuse du terroir. Le travail parcellaire est soigné, avec un grand respect de la biodiversité et un souci constant de précision. Les vinifications sont menées avec un minimum d'intervention, dans un style à la fois classique et contemporain, qui met en valeur la pureté du pinot noir et l’identité des climats.
Les vins du domaine se distinguent par leur élégance, leur équilibre, et une expression fidèle des terroirs d’origine. Les rouges allient fruité éclatant, finesse de texture et structure délicate. Ils sont appréciés aussi bien jeunes, pour leur fraîcheur, qu’après quelques années de garde, lorsqu’ils révèlent toute leur complexité.
En pleine ascension, le domaine Castagnier mérite l’attention des amateurs de Bourgogne fine et racée. Derrière une discrétion apparente se cache un domaine de plus en plus convoité, qui reflète avec talent l’âme des grands terroirs de la Côte de Nuits.

A la tête de ce domaine familial perçu de son père Guy Castagnier, Jérôme Castagnier continue de mener la propriété vers des sommets en valorisant certaines parcelles classées grand cru dont il dispose. Le charmes-chambertin qu’il nous propose ici est, évidemment, un monocépage de pinot noir qui a bénéficié d’une culture traditionnelle sur ce terroir idéal. Idéal dans la mesure où le climat océanique à influence semi-continentale lui sied parfaitement et qu’il puise profondément dans le sol de calcaire et de marnes les nutriments dont il a besoin.
Taillé pour la garde (les meilleurs millésimes peuvent se garder 20 ans), ce vin dévoile une robe rubis profond teintée de reflets violacés qui tirent vers le grenat. De celle-ci s’échappent des notes assez variées de fruits rouges et noirs (groseille, framboise, cassis, mûre) et de violette qui, avec le temps, sont complétés de notes de cerise à l’eau-de-vie, de fruits macérés, de réglisse, de café, de moka, de cuir et de musc. La bouche est dense et structurée par des tanins bien affirmés. Vous gagnerez donc à les laisser s’assouplir quelques années en cave avant de les marier à des mets de caractères comme des pâtes fraîches aux morilles, une volaille rôtie ou un consommé de châtaigne.