Fondé en 1999 autour de l’unification des plus beaux terroirs acquis depuis les années 1960 par la famille Boisset, ce domaine incarne une approche exigeante de la vinification bourguignonne. L’histoire du vignoble commence en effet dès 1964 avec l’achat de la première parcelle, « Les Evocelles », à Gevrey-Chambertin, puis s’enrichit au fil des décennies d’appellations prestigieuses en Côte de Nuits et Côte de Beaune.
Aujourd’hui, le domaine couvre environ 52 hectares répartis en plus de 60 parcelles, avec une majorité de crus en rouge et quelques blancs, dont plusieurs grands crus et premiers crus rares comme Musigny, Bonnes-Mares, Clos de Vougeot, Charlemagne ou Bâtard-Montrachet.
La viticulture est menée en agriculture biologique puis en biodynamie (certifiée depuis 2001), guidée par la conviction que des sols vivants et riches favorisent des vins d’une pureté et d’une expression intense. Les cépages comme le pinot noir et le chardonnay sont vendangés à la main, les raisins sont vinifiés parcelle par parcelle avec une attention particulière portée aux fermentations naturelles et à un élevage soigné, révélant la typicité des terroirs.
Les vins du domaine se caractérisent par leur définition aromatique, leur précision énergique, alliant finesse, profondeur et capacité de garde. Qu’ils soient blancs minéraux ou rouges élégants, ils incarnent l’un des sommets de l’appellation bourguignonne moderne, prisés des collectionneurs et gastronomes du monde entier.

Au domaine de la Vougeraie, on regarde d'un œil tendre cette toute première parcelle, dont les vignes ont été plantées dans les années soixante. Si aujourd'hui le visiteur n'est pas étonné par le paysage viticole, le nom Les Evocelles se rapporte à la présence massive de broussailles non entretenues sur la parcelle. Sur le sol argilo-calcaire typique de cette fameuse appellation de la Côte de Nuits, les vignes de pinot noir poussent exposées à l'est-sud-est.
Jeune, la robe de ce vin se pare de rubis vif qui prendra avec l'âge une teinte plus foncée, légèrement carmin. Les arômes primaires sont dominés par un beau bouquet floral (violette, réséda, rose) et fruité (fraise, mûre). La bouche est riche et puissante, autour de tanins au grain très fin.
Ce grand vin de Bourgogne gagne ses lettres de noblesse après quelques années de vieillissement, qui laisseront apparaître des notes de sous-bois, de truffe et de gibier. Il faudra l'attendre au moins 15 ans en cave pour le savoir...