Alexandre Jouveaux est un ancien élève des Beaux-Arts, qui a, dans une première vie, était photographe de mode dans le monde de la haute-couture (chez Chanel). Puis, en 1999, il a totalement changé de cap en s'installant dans le Mâconnais, où il récupéra quelques vignes à Prety. Le vignoble est essentiellement planté en chardonnay, complété par un peu de pinot noir et gamay. Il bichonne ses vignes – dont certaines sont centenaires - comme un jardin, les travaillant selon les principes bio. En cave, les vinifications sont naturelles et peu interventionnistes ; le soufre est utilisé en doses infimes.Les élevages se font en foudres de 1 200 litres. Les vins d'Alexandre Jouveaux se situent au sommet de la région, ils se distinguent par leur race, leur finesse, leur tension, leur pureté et leur minéralité, ainsi que par une aromatique légèrement oxydative. De très grands vins, complexes et profonds et à forte personnalité. Malheureusement, la production est minuscule (environ 6 000 bouteilles par an) et les bouteilles sont difficiles à trouver…

Une chose est sûre, les rosés bourguignons ne sont pas légions dans la région. Pourtant, Alexandre Jouveaux a choisi de relever le défi avec talent. Aidé de sa femme Maryse Chatelin, il a travaillé cette cuvée avec une véritable sensibilité artistique. Il faut dire qu’Alexandre Jouveaux a d’abord étudié aux Beaux-Arts et travaillé dans le milieu de la haute-couture en tant que photographe avant de faire une beauté à ses vignes du mâconnais. Il a ainsi opté pour une culture saine inspirée des préceptes biologiques à travers des sols bêchés. Une technique qui favorise la vie microbienne locale et instaure une saine concurrence entre elle et la vigne. En cave, la vinification se veut douce et, surtout, la moins interventionniste possible. Les levures indigènes enclenchent les fermentations et le vin est mis en bouteille avec une dose de soufre homéopathique. Produit en quantité confidentielle, ce rosé bourguignon a su nous séduire par ses notes gourmandes et délicates de petits fruits rouges, de fruits à noyaux et de fleurs. Idéal dès l’apéritif, il accompagne très bien des mets délicats à table. Songez à un crumble de légumes méditerranéens, un saumon aux baies roses ou un gratin d’aubergines au parmesan et ses grillades.