Situé à Nuits-Saint-Georges, le domaine Georges et Pascale Chicotot s'étend sur huit hectares à Nuits-Saint-Georges, Ladoix et Aloxe-Corton. Le vignoble et cultivé en bio et les vins ne sont ni collés ni filtrés. Ils sont produits dans le style classique de l'appellation, qui se révèle excellents après une garde d'environ cinq ans.

Le domaine bourguignon Chicot est aujourd’hui géré d’une main de maître par Georges et Pascale Chicotot qui applique une culture biologique à leurs 8 hectares de vignes. Ils signent ici un nuits-saint-georges issu du premier cru Vaucrains réputé pour sa puissance. Il faut dire que le pinot noir qui le compose puise ses lettres de noblesse dans un sol gras, riche, lourd, composé d’argile rouge et de pierre.
En cave, le domaine met les vins en bouteille sans collage et filtration préalables. Nous vous recommandons de laisser ce vin s’assagir au moins cinq ans en cave. Il se révèlera alors à vous dans un registre sombre, profond et puissant. Sa robe rouge rubis teintée de reflets violacés introduit un bouquet aromatique riche marqué par des notes de prune, de mûre, de fruits noirs et rouges et d’épices douces. La bouche est structurée par de nombreux tanins qui gagneront donc en souplesse avec le temps. Voici donc un vin de gastronomie qui accompagnera des mets savoureux et puissants comme du gibier en sauce, un risotto aux girolles ou du bœuf bourguignon.