Chanson Père et Fils, c'est l'une des plus anciennes et des plus illustres maisons de Bourgogne. Fondée en 1750 à Beaune par Simon Verry, reprise au XIXe siècle par Nicolas Chanson qui lui donna son nom, la maison a traversé les siècles en séduisant en chemin quelques esprits illustres — Voltaire, Madame Élisabeth, Louis Bonaparte ou Lamartine figuraient parmi ses fidèles. Installée dans le Bastion historique de Beaune, acquis peu après la Révolution, la maison appartient depuis 1999 au groupe Bollinger, qui a su lui redonner une nouvelle dynamique sans lui faire perdre son âme bourguignonne. Elle est aujourd'hui dirigée par Vincent Avenel, avec Jean-Pierre Confuron aux vinifications. Le cœur du domaine, c'est 25 hectares de Beaune Premiers Crus — une concentration unique qui fait de Chanson l'un des tous premiers propriétaires de l'appellation, aux côtés des Hospices de Beaune. Clos des Fèves, Clos des Mouches, Clos du Roi, Les Grèves, Les Teurons, Clos des Marconnets : une collection de terroirs d'exception sur la Côte de Beaune, complétée par des parcelles en Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet ou encore Pommard. Au total, le domaine exploite plus de 43 hectares de vignes, sans herbicides depuis 2015, avec des sols labourés — une démarche récompensée par la certification Haute Valeur Environnementale en 2016. À la cave, Jean-Pierre Confuron a imposé une signature nette : vinification en grappes entières pour les rouges comme pour les blancs, cuvaisons longues, proportion très limitée de fûts neufs. L'objectif est d'élaborer des vins de garde dotés d'une grande fraîcheur aromatique, capables d'évoluer sur le long terme sans jamais perdre leur élégance. L'activité de négoce vient compléter le domaine, avec une gamme allant de Chablis au Beaujolais, en passant par Nuits-Saint-Georges et Meursault — offrant un panorama complet de la Bourgogne sous une même étiquette de référence.

La maison Chanson est une institution du vignoble Beaunois. Créé en 1750, elle propose des vins précis et purs à l’image de ce musigny grand cru. Il faut dire qu’elle est dotée d’une cuverie irréprochable et que, travail en vigne comme en cave ont un objectif : magnifier les terroirs d’origine. Ainsi, le pinot noir qui compose cette cuvée a tiré profit du climat océanique à influence semi-continental et a puisé profondément les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols de calcaire et de marnes.
La dégustation nous dévoile un vin taillé pour la garde qui patientera volontiers une cinquantaine d’années pour les meilleurs années. Il séduit par sa robe grenat de laquelle s’échappe un bouquet aromatique marqué par des notes de fruits rouges (framboise, groseille), de fleurs (violette, rose et églantine) qui introduisent une bouche d’une grande distinction et, surtout, très délicate. Les tanins sont assez fins et permettent de penser à de très beaux accords gastronomiques comme un lièvre à la royale, un risotto aux girolles ou des ris de veau à la sauce madère.