Le Domaine Remoriquet, à Nuits-Saint-Georges est un domaine familiale de 10 hectares en Côte de Nuits, qui a vu se succéder cinq générations de vignerons. La famille Remoriquet produisait des vins pour l’abbaye de Cîteaux. Henri a repris le flambeau après le décès de son père gilles en 2021, œnologue diplômé à Dijon. Il respecte le modèle bourguignon des traditions viticoles et exploite les vignes sous la certification HVE et terra Vitis. Patricia Guenot, talentueuse œnologue et cousine de Gilles Remoriquet travaille depuis 35 ans au domaine en tant que maitre de chais. Les vignes sont âgées d’environs 40 ans et sont exploitées de façon précises : labours, rendements limité et vendanges manuelles. De longs élevages en fûts viennent sublimer . Il commercialise une belle sélection de premiers crus à Nuits-Saint-Georges et Vosne-Romanée, qui reflètent tous son talent.

Ce vosne-romanée 1er cru Au-Dessus des Malconsorts est issu d'un domaine discret mais qui mérite que l'on s'y attarde. En effet, au cœur de ses 10 hectares, l'œnologue Gilles Remoriquet signe donc ce pinot noir haut de gamme grâce à des méthodes traditionnelles de la région. A savoir, des labours, des rendements contrôlés et limités, des vendanges effectuées à la main et des élevages en fûts. Nous vous recommandons de conserver ce flacon en cave quelques années afin d'en apprécier la robe couleur rubis de laquelle s'échappe un bouquet extrêmement fruité et légèrement épicés. Quant à la bouche, elle vous séduira par sa rectitude, sa persistance et ses tanins structurants. Pensez à ouvrir ce flacon une heure avant son service à température ambiante et à l'accorder à des mets savoureux. Nous pensons ainsi à une terrine campagnarde, un risotto aux truffes, une omelette aux cèpes, un tournedos Rossini et ses pommes Duchesse ou un fromage à la croûte fleurie comme un reblochon.